Как там в песне поётся: «Это было недавно… это было давно» …
Да, уже почти 35 лет пролетело, но памятные фото помогают восстановить такую приятную обстановку, когда теплой солнечной осенью в Милане обычно до середины октября мы с коллегами по работе часто организовывали пикники на природе с ловлей рыбы и замечательной ухой. Это была давно облюбованная нашей компанией лужайка в диком перелеске вдоль довольно бурной речушки Тичино, которая берет своё начало в предгорьях Альп в швейцарском кантоне с тем же названием Тичино. Откуда она стартует как реальный torrente/ горный поток со стремительным течением очень холодной воды из тающих ледников...
Эта водная горная артерия длиной 250 км являлась естественной границей между итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия со столицами в Турине и Милане соответственно. Эта река втекает и истекает из красивейшего озера Маджоре на границе Италии и Швейцарии, напоминающем по форме утолщенную змейку шириной 10 км и длиной 60 км. Река постоянно освежает воду в озере и истекает из него вблизи этого красивого острова-сада с названием Isola Bella/Красивый остров. Тичино является левым притоком самой крупной водной артерии севера Италии величественного и полноводного По, который берет своё начало в Альпах на французской территории, пересекает всю северную Италию и впадает в Адриатику у г.Феррара.
Возможно, вы уже знакомы с этой рекой понаслышке, если вслушивались в слова знаменитого челентановского хита «Сюзанна», то вы могли услышать, как Адриано сам себя называет «turisto ticinese/ туристом с реки Тичино». Адриано по происхождению южных кровей, но родился он в северной столице Италии Милане. А мы русские часто отдыхали от летней удушающе-липкой жары в городе, приезжая сюда и купаясь в прохладной и стремительной воде этой речки Тичино...
Но был один секрет нашего особого притяжения именно к этому месту отдыха, он заключался в том, что рядом с прохладной рекой находился довольно крупный центр разведения рыбы — популярный рыбный питомник под названием «Pesca Sportiva» или «Спортивная рыбная ловля». В этом центре в больших прямоугольных прудах с проточной прохладной водой из реки Тичино разводилась разная рыба – зеркальный карп, форель речная и радужная, и осетровые - севрюга, хотя тогда это было только начало их разведения. Севрюга больше напоминала по размеру нашу сибирскую стерлядь, она была довольно мелкая и невзрачная, зато форель была отменная и разная по размеру.
«Спортивное начало» этой ловли форели в питомнике заключалось в том, кто будет первым по количеству выловленной рыбы в единицу времени, так как рыбы весом от 0,7-0,8 до 2-2,5 кг в этом центре было море, она особенно осенью практически кишела в полуголодном состоянии и бурно бросалась на наши наживки. Можете мне не поверить, но у меня был такой случай, когда хлебная наживка сорвалась у меня с довольно большого крючка при забросе удочки, так пол-пруда рыбы бросилось за упавшим мякишем хлеба, а другие пол-пруда кинулись за моим голым крючком. И я поймал одну рыбу за жабры, как положено, а вот другую за бок, но она сорвалась с крючка, потому что я громко заржал от такой удачи…
Как-то осенью мы поехали в питомник втроем: мы с женой и шеф без жены, застрявшей в Москве по делам детей. Это был дебют шефа на этой своеобразной рыбалке, а мы с Наташей были уже опытные «рыбаки». Мы быстро поймали 7 довольно крупных trotta salmonata/салмонистой или радужной форели (метиса горбуши и форели). Но наш пикник на берегу, к сожалению, накрылся мелким противным дождиком.
Нам не пришлось тогда чистить и жарить её на лоне природы, как мы обычно привыкли в нашей дружной компанией, когда девушки дружно чистили рыбу для тройной ухи в казане, имеется ввиду 3-ная закладка по 3 средние рыбёшки, в итоге уха получалась ну очень наваристая, а первую закладку рыбок мы, как правило, по мере готовности отдавали деткам на закуску, радужная форелька придавала ушице особый шик, никогда до этого мне не приходилось отведать ухи из лососевых:))...
А мужчины, как правило, готовили на мобильном гриле рыбу на решетке, просто убийственно-сумасшедший запах стоял тогда на берегу, я по туристическому опыту обычно выступал костровым, я с кострами дружил с детства, благо в большом саду деда было много чего сжигать по осени...
А в тот раз мы быстро изменили планы и вернулись домой, закупив по ходу овощей на салат. Пока мы с шефом подогревали аппетит, накрывали на стол и готовили закуску, Наташа сноровисто почистила и поставила рыбу жариться сразу на 2х больших сковородках. А в паузе она меня тихо позвала на кухню и показала 4 мешочка крупной икры бледно-красного цвета…
Оказывается 4 из 7 пойманных нами форелей были не столько большими и толстыми, сколько удачно беременными:))) И повеселевшая от такой неожиданной радости Наташа мне шепнула:
- - Я потом этой икрой займусь…
И на следующий день она, бедняжка, весь день аккуратно вспарывала эти увесистые мешочки, отделяя икринку за икринкой от пленки и засолила её практически на глаз. Да и соль у неё была не самая подходящая, нужна была более крупная морская, но она действовала чисто по наитию. В результате игры набралось на 2 такие увесистые баночки по 450-500г., которые Наташа поместила в холодильник, и мы забыли об этих банках, спрятанными в углу большого холодильника…
А мне припомнился эпизод из нашей прежней жизни, когда мы с ней служили Родине в армии в далеком Забайкалье, где мы также по осени перед самой зимней спячкой рыбы решили с парнями полакомиться лещиком из ближайшего озера-солончака. Но мы немного не рассчитали, наш улов был супер-обильным, мы впятером с солдатиками с трудом выволокли из тихой заводи огромную волокушу сети на целых 6 мешков леща по 80-90 кг.
Отдав половину улова солдатикам нашего автобата на кухню полакомиться вкусным лещом, вторую половину мы разделили между нами офицерами, но рыбы было так много, что нам пришлось её посолить и повялить, чтобы сохранить. И моя совершенно неопытная в этой части жена сделала тогда всё сама по интуиции, а я лишь потом развесил готовую рыбу в сарае. И вялено-сушеный красноватый на просвет лещ вышел просто потрясающий, мы потом его сушеный привезли в Москву и угостили родных и друзей…
Видели бы вы, друзья, завистливые глаза публики, когда мы притащили с собой в пивбар «Валдай» на Калининском последнего толстого леща под 1,5 кг… Когда я достал его из сумки, на запах вяленого леща повернулись все наши соседи. Я решил обстучать его об стол по привычке, но чуть не сломал хилый стол лещиком под хохот окружающих, пришлось мне вооружиться молотком с кухни:)))
Я недаром вспомнил тот эпизод, ведь за 20 лет нашей семейной жизни я был уверен, что Наташа с её потрясающей интуицией и на этот раз никак не ошибется с засолом икры радужной форели … И она ничуть не ошиблась, икра получилась потрясающая, светло-красного оттенка, почти розоватая, крупные прозрачные зерна легко отделялись друг от друга. В этом мы убедились вскоре, когда примерно через месяц мы с друзьями, кстати, обучившими нас этой самой «спортивной» рыбной ловле, собрались у нас на уютной кухне. И как говорят, аппетит пришел во время еды…
Наташа вспомнила об уже давно готовой икре и предложила нам угоститься ею… Она принесла на стол полную плошку, а друзья тут же встрепенулись:
- - Откуда у вас такая классная и крупная игра? Кто и когда к вам приезжал из Москвы? И где тогда на столе черный хлеб и селедка? Колитесь, други!
Да-да, всё правильно, в то время у нас привычная «ария московского гостя» состояла из этих 3 компонентов: икра + хлеб + селедка. Но к нам никто не приезжал, и по черному хлебу с селедкой мы с Наташей тоже очень скучали. И мы им рассказали всю нашу эпопею с супер-беременной радужной форелью. А друзья с упоением навернули всю эту плошку икры, но так до конца нам не поверили, а подруга Катя даже в шутку напоследок обыскала наш холодильник в поисках селедки. Оказывается, мы не знали тогда, что она была беременна их 2й девочкой на раннем сроке и её очень тянуло на солененькое…
Вот такое забавно-вкусное приключение мне вспомнилось из нашей миланской жизни в ответ на пожелание приятной во всех отношениях коллеги по общению рассказать о чём-нибудь интересном из итальянской жизни…
Надеюсь, что эта реальная история вам понравилась...
Все фото из открытых источников. Данный пост мною размещен также в ленте ДЗЕН и блок-чейна ГОЛОС. Оригинал тут. Огромное спасибо за ваши 👍
Спасибо, Женя!