Как здорово, что сейчас нет надобности ждать летнего сезена чтобы разнообразить свой стол свежими овощами и блюдами из них.

Все овощи в свободном доступе в магазинах круглогодично и если чего-то нет, то тем, кто выращивает свои овощи, могут заменить недостающие свежие маринованными. Что и сделано в данном блюде.

Нужно было срочно приготовить гарнир к запеченным на костре куриным бедрышкам.

В холодильнике шампиньоны и несколько овощей.

Итак, давайте сделаем что-нибудь приличнои и вкусное.

В наличии у нас цветная каписта, которую разделяем на соцветия.

Шампиньоны разрезаем на 3-4 части в зависимости от размера. Не мельчим, но и не оставляем крупными.

Батат нарезаем кружками тольщиной не более 1 см, если батата нет, то можно использовать картофель.

Кабачок-зеленец нарезаем кружочками так же не более 1 см.

Вот это все, что было из овощей, а баклажаны, морковь, патиссон и лук добавим в блюдо за несколько минут до готовности. 

Если же есть в свежем виде, то следуем дальним шагом приготовления.

Все нарезанные овощи обжариваем на подсолнечном масле на сковороде практически до готовности и укладываем слоями.

Что вы будете жарить и складывать в первую очередь, это все на ваш выбор. Завершить готовое блюдо должны баклажаны и слой тертого сыра.

И вот вам пример когда не было баклажанов и моркови с патиссонами. Все это взято из зимних заготовок.

И верхним слоем укладываем жареные шампиньоны. Так же можно использовать любые грибы.

Слой сыра и накрываем крышкой буквально на 15 минут, огонь уменьшаем до предела.

Шампиньоны с овощами легкий гарнир для мяса приготовленного на костре тем более в сезон летнего отдыха.

Желаю всем прекрасного лета и вкусных летних закусок. Приятного аппетита!