Огуречная заготовка для салатов

Я рада вас приветствовать в своем кулинарном блоге и сегодня речь пойдет об "утилизации" некондиционных овощей, в данном случае у нас огурцы.

Когда сезон огурцов подходит к концу, то хорошая хозяйка всегда задается вопросом, а что же делать с теми огурцами, которые уже не "лезут" в банки, это раз, которые уже не притягивают к себя взгляд, так как бесформенные, это два, и уже просто некуда ставить, это три.

Я в этом году огурцы не сажала вообще, так как три вышеуказанных пункта мне ни к чему, но... мне просто принесли корзину огурцов со словами "делай что хочешь, мне хватит".

Но, ничего не поделаешь и надо включить мозги чтобы переработать приличное количество килограммов разномастных огурцов.

Немного подумав, я решила выделить один день и сделать заготовки для салатов.

Вот когда надо срочно приготовить тот же оливье, винегрет или другой салат с маринованными огурцами, то постоянно тратишь много времени на нарезку овощей.

Поэтому я решила сделать заготовку заранее именно в таком виде, в каком я и буду добавлять огурцы в салат.

Приступаем. Сначала помоем банки. Стерилизовать не надо, так как готовка будет заключаться в стерилизации в духовом шкафу.

Помоем огурцы, почистим лук и морковь. Таким же рецептом можно подготовить и свеклу и если есть желание и время сделать все одним разом, то почистите и свеклу.

Все овощи нарезаем мелким кубиком и раскладываем по банкам.

Я из вс ех огурцов еще смогла выбрать мелкие, которые жалко было резать и я их сразу сложила в банки и буду мариновать. Рецепт один для всех.

Раскладываем овощи - на дно банки (у меня 0,7л) кладу 2 горошины душистого перца, 5-7 горошин черного перца, один лавровый лист. По две столовые ложки моркови и репчатого лука и остальное пространство банки заполняем огурцами и хорошо их уплотняем.