Замариновать рыбу можно разными способами, так же, как и разную рыбу.
Сейчас мы будем мариновать скумбрию.
Многие не любят эту рыбу из-за специфического запаха, но мне она нравится и я готовлю ее в разных вариантах.
Первый рецепт маринованной скумбрии.
Сразу пропишу ингредиенты на 1 скумбрию:
1 столовая ложка сахара
1/2 столовой ложки соли
2 столовые ложки уксуса 9%
30 мл подсолнечного нерафинированного масла
С чего начнем? Естественно с покупки рыбы.
Выбираем самую крупную скумбрию, желательно чтобы она была с зеркальным оттенком и на ней не было никаких буро-желтых пятен. При наличии таковых, скумбрия будет источать запах ржавчины. Самый оптимальный вариант вообще покупать скумбрию на оптовых рынках или охлажденную.
Я покупаю на рынке в морозильниках, иногда в магазинах, но при тщательном отборе.
Что не люблю в любой рыбе, так это плохое качество.
Итак, рыбе отрезаю голову и удаляю внутренности.
Затем под струей холодной воды тщательно промываю внутри брюшка.
Обязательно удаляю черную пленку и всю кровь.
Нарезаю скумбрию на кусочки толщиной 2 см.
Складываю в контейнер.
Маринованную рыбу луком испортить нельзя, поэтому лука беру побольше.
Нарезаю его тонкой соломкой, протираю в руках чтобы лук пустил сок и отправляю к кусочкам скумбрии в контейнер.
Вот теперь приступаем к маринованию.
Вы посчитали сколько скумбрий решили замариновать?
Так вот, количество каждого ингредиента умножайте на количестов рыбин и все это отправляйте в контейнер.
Все хорошенько перемешиваем. Плотно утрамбовываем и закрываем крышкой.
Выносим в холодное помещение или ставим в холодильник.
Раз в сутки можно перемешать содержимое контейнера.
Рыба готова через 24 часа.
Использовать в течении 3 суток.
Подаем к горячей отварной картошке.
Это очень вкусный рецепт маринованной скумбрии. Пробуйте.
Рецепт простой и не надо переплачивать деньги за баночку маринованной скумбрии.
216.255 SRY