Каждый из нас любит малосольные огурчики. Особенно хороши, когда к ним еще и молодая картошечка. Хрустящие, зелененькие, дышат ароматом укропа, хрена, чеснока и черной смородины. Даже бабульки на рынке продают заветные пучки зелени для засолки огурцов.
С наступлением огуречного сезона на нашем столе постоянно есть такие огурчики и казалось бы, ну чем можно удивить?, рецепт практически у всех один и тот же. Главное употребить их в течении двух-трех дней, а то и цвет потеряют и кислинка появится.
Но меня однажды удивили...зимой. Наш работник принес к обеду малосольные огурчики, приготовленные летом.
Конечно огурцы проигрывали в цвете по сравнению с только что приготовленными, но вот вкус действительно был как у малосольных. Сразу потребовали рецепт на бочку, записывали все ингредиенты и почти крутили у виска....пока не дошли до последнего - этим ингредиентом был СПИРТ.
Вы можете мне не верить, но все же рекомендую попробовать.
Приготовленные таким способом малосольные огурчики сохраняют свои качества до следующего лета.
Рецепт:
Берем огурцы среднего размера, моем в холодной воде, носики и хвостики не отрезаем.
Специи - укроп берем ветками с зонтиками семян, листья хрена, чеснок с луковицей и зеленью, ветки черной смородины с листьями, дубовые ветки с листьями.
Дубовую ветку брать размером около 20 см из расчета 1 штука на 10-литровую емкость.
Обрываем листья смородины и дуба, оставляем голые ветки.
Огурцы укладываем в емкость (я использую полиэтиленовые емкости для пищевых продуктов с засасывающими крышками) слоями до самого верха, перекладывая все специями. В завершении все укрываем большим количеством укропных ветвей.
Теперь готовим рассол - на 10 литров холодной (почти ледяной) воды всыпаем 10 столовых ложек соли и вливаем 50 мл чистого спирта. Таким рассолом заливаем огурцы. Закрываем емкость и ставим в холодное место.
Мой муж придумал простой способ. Одну из двух бочек (на 20 л) он опускает в пруд на всю зиму.
Кстати, пробовала спирт заменять водкой - эффект не тот.
Уникальность 100%
196.502 SRY