Цветение артишока или как употреблять в пищу этот чертополох

Доброго времени суток!

Просматривая кулинарные программы с итальянскими рецептами, очень часто готовят артишоки.
И вот, поддавшись экзотическому овощу, хотя это не овощ, а соцветие, бутон, не важно, я решила это чудо вырастить на своем участке.
В прошлом году вырастила рассаду, кстати так удачно взошли три сорта и было высажено много растений в грунт.
Артишок - это травянистое многолетнее растение, которое в нашем климатическом поясе выращивается как однолетник.

И вот в первый год я не получила соцветий и задалась вопросом - а что, мои труды напрасны? Хотя кусты артишока были мощные, хрупкие, с сочными черешками в листьях. Мне так и хотелось их собрать и отправить на сковородку.
Но, я перерыла весь инет, а рецепта на приготовления листьев артишока так и не нашла.

И вот только, порывшись в своих альбомах, я нашла фото тех пакетиков из которых была посажена рассада.
Оказывается так красиво рос кардон - разновидность испанского артишока.

Само растение в огороде занимает очень много места, в радиусе более метра, поэтому осенью решили большую часть растений пересадить в другое место более компактно.
Сразу озвучу результат пересадки - примерно из 15 растений весной взошли только два и очень долго болели, от которых я потом избавилась.
А вот те, которые не травмировали пересадкой, отлично перезимовали и весной стали расти как на дрожжах.

Я была вся в ожидании цветоносов и вот они появились.

Но то, что было заявлено на картинке и близко не стояло...или росло.
Шишки-бутоны были такими колючими, что до них нельзя было дотронуться не получив травму.
Растение покорило просто красотой. Сразу вспомнились рассказы о Шотландии и ее символе чертополохе.

Артишок зацвел и зацвел именно кардон, и его бутоны не идут в пищу, но это очень красиво, особенно смотреть, как в сиреневых пушинках пчелки собирают нектар.
Мой эксперимент увенчался успехом на половину.
Я вырастила растение и доказала, что в нашем регионе артишок можно выращивать как многолетник, но вот с рассадой все же промахнулась. Надо было не спонтанно высаживать все подряд, а хотя бы делать пометки в виде бирочек возле сортов.

Получается, что я сама уничтожила то, что можно было употреблять в пищу в виде соцветий.
Ну а эту красоту все же оставлю на третий год и ранней весной буду готовить листовые черешки.

А пока пусть цветет и радует своим нектаром насекомых и ему еще цвести и цвести, так как соцветий огромное количество.